Заменители сахара
Компания "Фудактив" предлагает высококачественные заменители сахара. Интенсивные подсластители (аспартам, ацесульфам-к, сахарин, цикламат, ) считаются достойной альтернативой традиционным сахаристым веществам в массовом производстве безакогольных и алкогольных напитков, молочных продуктов, фруктовых наполнителей, пищевых концентратов, хлебобулочных и кондитерских изделий. При использовании разных подсластителей производитель учитывает их сенсорные свойства, стойкость к различным температурным режимам при производстве и уже в готовом продукте, синергизм сладости, соотношение цена:сладость.
Использование заменителей сахара позволяет:
- удешевить и упростить технологию производства, погрузочно-разрузочные, транспортные и складские операции.
- снизить калорийность напитков в десятки раз, что особенно актуально сегодня когда во всем мире, остро стоят проблемы диабета, гипертонии, ожирения и др.Кроме этого наряду со снижением калорийности, при дозировке, обеспечивающей достаточную сладость, интенсивные подсластители оказывают пониженное осмотическое давление на ткани организма при усвоении напитков.
- в сочетании с фруктовыми ароматизаторами и органическими кислотами сладость интенсивных подсластителей усиливается и обогащается вкус напитка
- использование различного сочетания сахарозаменителей дает возможность для расширения ассортимента выпускаемой продукции
за счет использования заменителей сахара уменьшается доля сбраживаемых углеводов в составе продукта и улучшается его биологическая стойкость при хранении
