Олеорезины

Фирма "ФУДАКТИВ" предлагает  для призводства сыров, плавленных сыров, майонезов, соусов, колбас, композиций из специй  экстракционные масла олеорезины .Ониимеют преимущества по сравнению с пряностями и специями в натуральном виде:

• позволяют исключить риск микробного заражения
•  увеличить срок хранения продукта без потерь его ароматических свойств
•  стандартизировать содержание арома добавок
•  снизить стоимость продукции.

 

Олеорезин производят в трёх состояниях:

1. в чистом виде (густая маслянистая жидкость),
2. растворимый в воде ( жидкость),
3. микрокапсулированная сухая композиция экстракта ( несыпучий порошок, быстрорастворимый в воде).

 

	Наименование		олеорезин
№		чистый вид	жидкость	порошок
*	Перец душистый	+	+	+
*	Базилик	+	+	+
*	Лавр	+	+	+
*	Перец черный	+	+	+
*	Перец красный обесцвечен.
*	Перец красный	+	+	+
*	Тмин caraway	+	+	+
*	Сельдерей	+	+	+
*	Кервель	+	+	+
*	Корица	+		+
*	Гвоздика	+	+	+
*	Кориандр	+	+	+
*	Лист кориандра	+	+	+
*	Римский тмин cumin	+	+	+
*	Семена укропа	+	+	+
*	Фенхель	+	+	+
*	Пажитник гречес.	+	+	+
*	Чеснок	+	+
*	Имбирь	+	+	+
*	Хрен	+	+
*	Лук порей
*	Цвет мускат. Ореха(мацис)	+	+	+
*	Майоран	+	+	+
*	Горчица	+	+
*	Мускатный орех	+	+	+
*	Лук	+	+
*	Орегано	+	+	+
*	Петрушка	+	+	+
*	Розмарин	+	+	+
*	Шалфей	+	+	+
*	Чабер	+	+	+
*	Экстрагон	+	+	+
*	Тимьян	+	+	+
*	Паприка		+
*	Белый перец	+	+	+
*	Кардамон	+	+
*	Хабанеро	+
*	Мята	+
*	Любисток	+	+